Palermo celebra il ritorno della stella Michelin al Charleston dopo 31 anni

Palermo celebra un momento storico: il Charleston, storico ristorante palermitano, ha riconquistato la stella Michelin dopo 31 anni. L’annuncio è arrivato il 12 novembre 2026 durante la presentazione della Guida Michelin Italia 2027 al Teatro Municipale di Piacenza. Il locale, noto per la sua storica tradizione culinaria, ha riaperto nel novembre 2025 e ha visto il ritorno della stella grazie al lavoro di Giovanni Solofra e Roberta Merolli. Il Charleston Restaurant by Giovanni Solofra è l’unica nuova stella assegnata in Sicilia nella Guida 2027, un risultato significativo per la città e per la sua gastronomia.

Un traguardo condiviso tra chef, proprietà e squadra

Il ritorno della stella Michelin al Charleston rappresenta un traguardo condiviso tra la proprietà, rappresentata da Mariella Glorioso e Giovan Battista Anello, e gli chef che hanno guidato il progetto. Giovanni Solofra e Roberta Merolli hanno lavorato insieme per rilanciare il ristorante, che ha visto la sua prima stella nel 1974. «Questo riconoscimento mi rende felicissimo e orgoglioso», ha dichiarato Solofra, che ha voluto condividere il successo con l’intera squadra. Anello, titolare di Casa Charleston, ha ringraziato Solofra e Merolli, sottolineando l’importanza del lavoro collettivo.

Roberta Merolli, premiata anche per il dessert

Accanto alla stella Michelin, il Charleston ha ricevuto anche il premio Passion Dessert, assegnato a Roberta Merolli. La chef, specializzata in lievitati e dessert da ristorazione, ha vinto il riconoscimento per la sua eccellenza nella pasticceria. «In ogni mio dessert c’è parte della mia storia e tutto l’amore che metto in questo lavoro», ha dichiarato Merolli. Il premio rappresenta un riconoscimento al suo percorso professionale, che include esperienze in prestigiosi ristoranti come La Pergola di Roma e l’Apsleys di Londra.

Il Charleston, fondato nel 1967 da Angelo Ingrao, Giuseppe Glorioso e Nino Glorioso, è stato il primo ristorante del Sud Italia a ottenere due stelle Michelin nel 1974. La sua cucina si distingueva per l’apertura alla tradizione francese e internazionale, accompagnata da un servizio di sala di alto livello. La riapertura del novembre 2025 ha segnato l’inizio di una nuova fase, con il recupero delle ricette storiche e dei rituali di sala. Il riconoscimento della Michelin conferma l’impegno del locale a mantenere l’identità e l’eleganza del suo passato.

Il progetto Casa Charleston, che unisce gastronomia e ospitalità, si sviluppa nel cuore di Palermo. Al piano terra si trova il Charleston Café, con proposte che spaziano dalla colazione alla pasticceria, dal pranzo all’afternoon tea. L’offerta include anche alcuni piatti che hanno segnato la storia del locale. Il progetto si arricchirà con Charleston House, una nuova struttura ricettiva di prossima apertura, che mira a creare un’esperienza di ospitalità completa, mantenendo l’identità del ristorante. Il Charleston Restaurant by Giovanni Solofra si trova in piazzetta Salvatore Fausto Flaccovio 6/8, a Palermo, al primo piano di Casa Charleston. Il ristorante è aperto dal mercoledì alla domenica, con chiusura il lunedì e il martedì. Per informazioni e prenotazioni è possibile contattare il numero 091 6613413 o visitare il sito ufficiale casacharleston.net. Con il ritorno della stella Michelin dopo 31 anni, il Charleston riporta Palermo al centro dell’alta cucina e aggiunge un nuovo capitolo alla sua storia quasi sessantennale.