Ultimo incontro di Birre d’Autore a Novoli: scienza e birra in dialogo

La quarta edizione di “Birre d’Autore” si conclude a Novoli con un incontro che unisce scienza, cultura e birra artigianale. L’evento, organizzato dall’Associazione Culturale Fucina Sociale in collaborazione con Sulle Vie della Birra, si svolge mercoledì 29 luglio 2026 alle ore 20:00 nel Polo Biblio-Museale di Novoli. L’ultimo appuntamento della rassegna, che ha visto partecipazione di pubblico e esperti, si focalizza sul rapporto tra scoperte scientifiche e evoluzione della birra moderna, con un’approfondita riflessione su come la scienza abbia rivoluzionato il gusto e la produzione del prodotto.

Scienza e birra: un dialogo tra passato e presente

L’incontro, intitolato “La scienza nel boccale. Come le scoperte scientifiche hanno rivoluzionato la bevuta”, rappresenta il culmine di un percorso che ha coinvolto il pubblico in un viaggio attraverso la storia delle scoperte scientifiche, partendo dalle rivoluzioni industriali fino ai moderni homebrewers e al movimento artigianale italiano. L’evento, che celebra i 30 anni del movimento artigianale, ha visto la partecipazione di esperti e mastri birrai, con un focus su come la scienza abbia trasformato non solo la produzione, ma anche la percezione del consumo.

Un dialogo tra archéologo e mastro birraio

A guidare il talk sarà Aristodemo Pellegrino, archéologo e Unionbirrai Beer Taster, che dialogherà con Massimiliano Fioretti, mastro birraio del Birrificio Baff. Fioretti, laureato in Nanobiotecnologie e Biotecnologie Mediche, ha scelto di applicare le sue conoscenze scientifiche al mondo della birra artigianale. Specializzato sui lieviti e sulla fermentazione, il mastro birraio porterà l’esperienza diretta e la competenza per approfondire ingredienti e processi, con storie e curiosità che arricchiscono la degustazione. L’evento si conclude con un banco d’assaggio delle creazioni del Birrificio Baff, espressione dell’approccio tecnico e creativo del birraio.

Simone Caricato, presidente di Fucina Sociale, ha espresso soddisfazione per l’ultimo appuntamento, sottolineando l’importanza del legame tra birra e scienza. “Abbiamo il piacere non solo di riportare a Novoli i vecchi amici del Birrificio Baff, ma anche di promuovere il racconto del legame tra birra e scienza con un mastro birraio come Massimiliano Fioretti”, ha dichiarato Caricato.

La rassegna, che ha visto partire il 10 giugno scorso, ha riscosso un grande successo di pubblico, confermando l’interesse per un format che unisce approfondimento culturale e valorizzazione del territorio. L’ultimo incontro chiude il cerchio riannodando il filo rosso delle filiere che hanno accompagnato il percorso, con un’esperienza che trasforma la degustazione in un percorso di scoperta consapevole e non solo di intrattenimento. Con questo approccio, la produzione artigianale diventa uno strumento per valorizzare l’identità del territorio, rendendo la degustazione un percorso di scoperta consapevole e non una semplice parentesi di intrattenimento. Le tendenze più recenti confermano che il valore aggiunto risiede nella capacità di raccontare il prodotto. La narrazione competente trasforma una pinta in un’esperienza culturalmente densa.